Salzladen-Rezepte: Gemüse gebraten - gegrillt


Gemüse braten oder grillen mit Wok, Pfanne oder Grill steht hoch im Kurs, seit es China-Restaurants, asiatische Schnell-Imbisse und andere Anbieter für Fast-Food mit Gemüse gibt.

Gebratenes oder gegrilltes Gemüse selber zu Hause zubereiten ist nicht nur zeitsparend, sondern kommunikativ für das Kochen mit Kindern und dazu sind die einfachen Grill-Gemüse-Rezepte zum Braten auch noch extrem preiswert!

Gegrillte rote und grüne Paprika
Gegrillte rote und grüne Paprika als Gemüsebeilage frisch oder für Konserven

Grillgemüse kann man herrlich einlegen und kalt geniessen...

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Wahlweise kann das Gemüse beim Braten gewürzt oder in gewürztem Öl bis zum Verzehr konserviert werden.

Gemüse vom Grillrost

Das muss man sich erstmal trauen - Gemüse auf den Grill legen.

Die Erfahrung zeigt: es lohnt sich.


Der Geschmack wird noch besser, wenn man aromatisiertes Öl aus einer Sprühflasche über das Gemüse gibt oder eine Mischung aus Semmelmehl, Gewürzsalz und Parmesan aufstreut.

Rezept-Beispiele

Gemüsestreifen für Pfannengemüse, Wok-Gemüse...
Gemüsestreifen für Pfannengemüse, Wok-Gemüse...

Rezept-Beispiel für gebratenes Gemüse mit Reisnudeln

Reisnudeln in einer Brühe von Wurzelgemüse ziehen lassen, danach sofort abtropfen und abkühlen unter hinzugabe von Sesamöl und geriebenem Ingwer.

Nacheinander in heissem Erdnuss- oder Sesamöl Karottenstreifen, Weisskohlstreifen und Lauchstreifen kurz rösten, zusammenfügen und zur Seite stellen. Nach Belieben andere Gemüsestreifen, Bambussprossen oder Sojabohnensprossen hinzugeben. Am Ende mit frischem öl die abgekühlten Nudeln anbraten und später das gebratene Gemüse wieder hinzugeben. Dazu schwarze Knoblauchsauce, Sojasauce oder Sweet-Chili-Sauce - abschmecken mit Knoblauchsalz, Oriental-Salz oder einfachem Meersalz.

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