Meersalz-Gewürz "Provence"

Provence Gewürzsalz: Sich einlassen auf südfranzösische Gelassenheit,

sonnenverwöhnte Kräuter der Provence und Zeit haben für Genuss...


Charakter & Geschmack

Meersalz-Gewürzmischung „Provence“ oder „Provencal“ steht für die Landküche der Provence in Südfrankreich

Kräuter der Provence in Kombination mit hochwertigem Meersalz eröffnen völlig neue geschmackliche Horizonte. Die Meersalz-Mischung Provence von Salz-laden.de besteht aus verschiedenen Küchenkräutern, die in der Provence in Südfrankreich wild gedeihen oder angebaut werden.

Das provenzalische Gewürzsalz von Salz-Laden.de ist ein ideales mediterranes Gewürz vor allem für typische Provence-Rezepte aus Südfrankreich wie "Daube provencale" und viele andere Gerichte mit Lamm- oder Rindfleisch. Bei Salzladen.de gibt es die Original-Gewürzmischung aus Kräutern der Provence und Meersalz inclusive echten Lavendelblüten.

Würzen mit "Provence"

Grundsätzlich ist Provence-Meersalz sowohl zu hellen als auch dunklen Saucen, Fleisch- oder Fischgerichten, Pasta, exzellent an Kartoffeln und Gemüse sowie Reis, Weizen oder Semoule hervorragend geeignet und verleiht dem Gericht einen unverwechselbaren Charakter.

Das Kräutermeersalz mit Herbes de Provence ist wasserlöslich oder pur, in Öl gelöst oder in Kräuterbutter anzuwenden.

Hochwertiges Provence-Salz ist zudem durch Lavendelblüten und hochwertiges natürliches Gros Sel (grobes Meersalz) besonders fein-aromatisch abgestimmt.


Gerichte - Rezepte "a la Provencale"

Hocharomatisch und dabei fast verspielt wirkt die provenzalische Meersalzmischung, wenn sie mit kräftigem, dunklen Fleisch, Wurzelgemüse und körperreichem Rotwein zusammentrifft.

Dabei entsteht das wohl provenzalischste aller Schmorgerichte, die „Daube provencale“. Aber die Küche in Südfrankreich wäre nicht so vielseitig, wenn ein Schmortopf mit Rindfleisch schon alles wäre was man „a la provenve“ würzen könnte. Die Kräuteraromen in der provenzalischen Gewürzmischung geben vielen weiteren Gerichten und Rezepten ihren unverwechselbaren Charakter.

Rezept-Beispiel 1

Bratkartoffeln "Provencale"


Kartoffeln am Vortag in der Schale garen. Etwas Bauchschinken in Streifen (Lardons) anrösten, herausnehmen. Danach fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch andünsten und ebenfalls herausnehmen.

Dann erst etwas Öl neu erhitzen und die 3mm dicken Kartoffelscheiben goldbraun rösten, Provence-Meersalz darübergeben und Schinken + Zwiebel wieder zurückgeben.

Rezept-Beispiel 2

Kräuterfladenbrot


Hefeteig ausrollen und mit den Fingern einer Hand zahlreiche Vertiefungen einklopfen. Provence Gewürz-Salz darüber streuen und Olivenöl fein verteilen. Im vorgeheizten Backofen ausbacken.


Dazu Käse, Schinken sowie bunten Salat mit grünem Salat, Tomaten, Oliven reichen.


Zutaten für Provence-Gewürzsalz

Provenzalische Kräutermischungen können unterschiedlich zusammengesetzt sein, Hauptinhaltsstoffe sind meist Thymian, Rosmarin, Oregano, Majoran, Bohnenkraut und Lavendel, die je nach Region oder Saison und Rezept mit Basilikum, Estragon, Fenchel, Kerbel, Lorbeer oder Salbei gemischt werden.

Kulinarisches Highlight:

Rezepte für "Pasta Provencale" Herrlich duftende Kräuter-Pasta, gegart in guter Geflügel-Brühe und mit etwas Olivenöl und Provence-Gewürzsalz in der Pfanne "geschmelzt"...heiss servieren und zb. Ziegenkäse dazugeben - unglaublich gut!

Rezept-Beispiel 3

Meersalz-Gewürzmischung"Provence" - warme Gerichte

Schmorgerichte mit Rind oder Lamm wie Daube oder Guardienne de camargue, Geflügel Coq au Vin,Grill-Rezepte

Gemüse-Suppen und Beilagen, Seefisch, Calmar oder Muscheln gebraten mit Provence-Öl, Bandnudeln oder Penne in Boullion gegart oder angeschmelzt in Provence-Olivenöl, Kräuter-Risotto, Kartoffelgerichte wie Pürree oder Rösties, Socca, Pizza und Fladen

Rezept-Beispiel 4

Meersalz-Gewürzmischung"Provence" - kalte Gerichte

Majonaisen, Kräuter-Öle und Salat-Vinaigrettes, Beilagen/Dip, Fleisch oder Fisch-Pasteten, Wild-Terrinen, Frischkäse-Zubereitungen, Cracker, Nachos, Knabbergebäck, kalte Marinaden für gegrillte Gemüse oder Käse

 

provenzalische Kräuterbutter, Kräuter-Rührei, Kräuterrahm


Der passende Wein...

Schmorgerichte mit Fonds auf Basis Boullion mit Tomate und Meersalz-Gewürzmischung"Provence" erwarten wohlwollende, weiche Rotwein. Wenig Tannine, dafür dunkle Beeren begleiten bei guter Temperierung sanft und harmonisch das aromatische Essen mit einem grossen Bukett. Ideale Weine der Rebsorten Merlot und Cabernet-Sauvignon oder Syrah-Weine aus Südfrankreich oder Rioja aus Spanien.

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