Salzig Naschen - Salzige Süssigkeiten


Bonbons, Lutscher, Schokoladen, Pralinen und Konfekt - Süssigkeiten mit Meersalz sind gross in Mode. Dunkle Schokolade mit Fleur de Sel, Karamell-Lollis und Lutschbonbons mit feinem Meersalz und anderen süsse Naschereien sind anderswo längst zur Süsswaren-Spezialität geworden.

In der anspruchsvollen Küche, bei Braten und Grillspezialitäten, Vorspeisen und Häppchen wie den Tapas aus Katalonien sind süss-salzige Rezepte mit Meersalz und Honig oder Meersalz und Likör heute schon echte Klassiker für zahlreiche Gerichte.

Dunkle Schokolade mit Meersalz
Dunkle Schokolade mit Meersalz

Süssigkeiten mit Salz gibt es nicht?
Süsses und Meersalz zu kombinieren hat in vielen Ländern Tradition.

"Sucrée-Salée" heisst die süss-deftige Art, in der Küche in Frankreich zu kochen, abzuschmecken oder eben auch zu naschen.

Gewürzsalz mit Honig
Gewürzsalz mit Honig

Süss und salzig - Kreativ und lecker

 Wo wir zum Wildgericht die klassische Preiselbeerbirne kennen, sind unsere kulinarisch weiter entwickelten Nachbarn deutlich erfindungsreicher beim Thema salzen und süssen.


Schokoladen mit Meersalz

Schokolade mit Meersalz, vor allem Schokoladen mit Fleur de Sel, stehen bei Gourmets unter Produkte mit Meersalz hoch im Kurs.
Der Preis für Schokoladen-Sorten mit Meersalz ist je nach Kakaoanteil und Meersalz-Qualität entsprechend hoch.

Milchschokolade mit Meersalz
Milchschokolade mit Meersalz

Viele Schokoladen-Sorten, vor allem dunkle Schokolade wie Zartbitter oder Vollmich, aber auch weisse Schokolade gibt es mit echtem Meersalz.

Die salzig-süssen Schokoladen werden entweder als reine Schokolade in Tafeln, Figuren, Konfekt oder Pralinée angeboten.

"Galettes" und "Sables"
"Galettes" und "Sables"

Salzbrezel und Laugenstange?


Schokolade und Meersalz findet sich auch in Schoko-Muffins, Schokoladen-Kuchen, Schokoladen-Cookies und in den leicht gesalzenen Schoko-Galettes aus der Bretagne. Eine Prise feines Meersalz gehört ohnehin in jedes Gebäck...



> Top für Geniesser: Die Kombination von Rotwein, Schokolade und salzhaltigem Käse.


Karamell und Meersalz

Caramel au Sel de Mer, Caramels au Fleur de Sel und ähnlich heissen die Karamell-Kreationen, die es vor allem in der nordwest-französischen Region Bretagne zu kaufen gibt.

Sahne-Karamell mit Meersalz
Sahne-Karamell mit Meersalz

Als Karamel-Bonbons mit Meersalz oder als Karamel-Lolli ist das Naschwerk im bretonischen Herkunftsgebiet für Meersalz, in Guerande, sehr bekannt.

In ganz Nordfrankreich, besonders aber in der südwestlichen Bretagne, sind salzige und salzhaltige Süsswaren weit verbreitet.

Im dortigen "Terre de Sel" unterhält die Vereinigung der Sauniers, der Salz-Produzenten, einen riesigen Verkaufs-Shop in der Art eines Meersalz-Outlet-Stores, wo man eine grosse Auswahl an Produkten mit Karamel und Meersalz oder Karamel mit Fleur de Sel kaufen kann.



Versüßen der Kindheit: Schokolade darf sein, Liebe muss sein.

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